Tortillarullid külmsuitsutatud lõhega neljale 4 Santa Maria Tex Mex tortillat toorjuustu määrimiseks 300 g külmsuitsutatud lõhet murulauku		Määri toorjuust tortillale, aseta peale lõheviilud, puista murulauku ja keera tortillad rulli. Mähi rullid fooliumisse ja pane mõneks tunniks külmkappi seisma. Enne serveerimist lõika rullid u. 2 cm viiludeks.
		Singi-juustu quesadillad neljale 4 Santa Maria Tex Mex tortillat 4 sl mett 6 õhukest singiviilu 200 g valgehallitusjuustu (n Brie) 20 Santa Maria Tex Mex jalapenoviilu 2 sl võid või margariini		Määri mesi tortillale, aseta peale singi- ja juustuviilud ning peenestatud jalopenoviilud. Kata teise tortillaga. Kuumuta pannil rasvaine ning prae quesadillad mõlemalt poolt ilusasti pruuniks. Lõika kolmnurksed tükid, serveeri.
		Chimichangad 5 Santa Maria Tex Mex Tortillat 300 g sea- või kanaliha, tükeldatud 250 g riivitud juustu 1 mugulsibul, tükeldatud 100-150 g konserv- või külmutatud maisi 1 muna 1 pk. Santa Maria Tex Mex Fajita maitseainesegu õli praadimiseks		Küpseta liha koos sibula ja maisiga, lisa Fajita maitseainesegu, hauta umbes 5 minutit. Aseta täidis tortilladele, voldi vastavalt joonisele. Enne serveerimist küpseta tulisel pannil “õmblus” altpoolt kuldpruuniks.
		Kana burritod kidney ubadega kuuele 3 kana rinnafileed ribadena 1 purk (200g) kidney ube 2 laimi koor ja mahl 2 tl suhkrut 2 mugulsibulat 3 paprikat (punane, kollane, lilla) 3 sl õli 1 tl Santa Maria jahvatatud kaneeli 60 g Santa Maria Tex Mex küüslaugu salsat 100 g hapukoort soola, pipart		Sega kanaribad, laimikoor, laimimahl, suhkur ja kaneel ja lase marinaadil seista u.30min. Viiluta sibulad ja paprikad. Kuumuta suurem pann ja prae marineeritud kanaribasid u.5-6 min, lisa paprika- ja sibulatükid ja oad ning küpseta veel u. 2-3min. Jälgi, et kõik toiduained oleks küpsenud aga samas meeldivalt mahlased. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga Soojenda tortillad. Aseta täidis tortilladele, keera rulli ning serveeri salsa ja hapukoorega.
Tortilla voltimine käib nii:
		Täidised buffet lauale tacotaskutele ja tortilladele: 400 g sea- või kanalihale sega 1 pakk Santa Maria Tex Mex Fajita maitseainesegu ja 1,5 dl vett. Hauta 10-15 minutit. 400 g hakkliha, 1 pakk Santa Maria Tex Mex Taco maitseainesegu ja 1 dl vett. Hauta 5-10 minutit.		Pico de Gallo Haki peeneks 5 tomatit, mugulsibul, soovi korral ½ dl Santa Maria Tex Mex jalopenoviile ja poole laimi mahl. Sega kõik ained omavahel, soovi korral võid lisada ka värsket hakitud koriandrit.
Tortillade ja tacotaskute kõrvale sobib pakkuda konservmaisi, kirsstomateid, ube jne. Kastmeteks sobivad salsad (Santa Maria valikus mango, ananassi ja küüslaugusalsa) ning dipikastmed Santa Maria paprika-sibula (Paprika-Onion Mix) ja Guacamole dipikastmesegudest.