куриная кайпиринья

НА-ЧЕТВЕРЫХ

КУРИНАЯ КАЙПИРИНЬЯ:
500 г куриного филе
1 красная паприка

МАРИНАД:
шпажки для гриля (смочите
водой перед использованием)
1 дл светлого либо темного рома
2 ст.л смеси чили&лайма от
Santa Maria (Chili & Lime)
1 выдавленный зубчик чеснока
сок трех лаймов
2 ст.л оливкового масла
1 ст.л соли

АНАНАС С ГЛАЗУРЬЮ ИЗ КАРРИ:
1 ананас, кусочки толщиной 2 см
2 ст.л приправы манго&карри от
Santa Maria (Mango Curry)
2 ст.л меда
2 ст.л коричневого сахара
(например, демерара)
1 ст.л соли
сок и тертая цедра одного лайма

НАЧИНКА:
2 ст.л кокосовой стружки
30 г измельченных фисташек
1 пучок нарезанной свежей мяты

ЧИЛИ MOJO:
2 выдавленных зубчика чеснока
1 ст.л приправы чили&лайм от
Santa Maria (Chili & Lime)
3 ст.л оливкового масла
4 ст.л сладкого соуса чили от
Santa Maria (Sweet Chili Sauce)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПТИЦЫ:
1. Перемешайте компоненты
маринада и поместите в него
курицу.
2. Насадите филе на шпажки и
жарьте на гриле 15-20 минут.
3. Нарежьте паприку на
крупные дольки и жарьте на
гриле 1-2 минуты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ АНАНАСА:
1. Перемешайте приправу
манго&карри, мед, сахар, соль,
сок и цедру лайма и проварите
смесь 2 минуты.
2. Обмажьте дольки ананаса с
обеих сторон глазурью.
3. Жарьте ананас на гриле до
золотистой корочки. Выложите
кусочки на тарелку.
4. Перемешайте все компонен-
ты начинки и намажьте на
дольки ананаса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧИЛИ MOJO:
1. Обжарьте слегка чеснок с
приправой чили&лайм
(Chili & Lime) на оливковом
масле и оставьте остужаться.
2. Добавьте сладкий соус чили и
перемешайте.
3. Подавайте к столу куриную
кайпиринью с ананасом,
паприкой и чили mojo,
обжаренными на гриле.