Селедочный салат

100 г маринованного филе селедки
100 г дыни
10 маленьких вареных картофелин
1 луковица
50 г салата
50 г красной паприки
50 г консервированных персиков
1 чайная ложка миндальной стружки
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки масла
2 яйца
соль по вкусу
1 чайная ложка молотого Белого перца Santa Maria 
петрушка для украшения

Вынуть филе сельди из маринада и мелко нарезать.
Отварить и остудить картофель. Нарезать лук, дыню и персики. Сварить яйца и разрезать на дольки. Листы салата порвать на кусочки, обжарить миндальную стружку, положить ингредиенты салата на тарелку и  приготовить соус (смешать масло, лимонный сок и приправу). Заправить салат соусом и украсить петрушкой.