Карпаччо из лосося

На 2 человек

120 г свежего лосося
10 г каперсов
15 г сыра пармезан
Перец розе Santa Maria
соль
свежий базилик
сок 1/2 лимона
оливковое масло
4 спаржи

Положить ломтики лосося в тарелку, добавить по вкусу соль, лимонный сок и оливковое масло. Добавить спаржу, тонкие ломтики сыра и перец розе. Бланшировать спаржу. Уложить спаржу и листочки базилика рядом с лососем.