Фрикадельки по-итальянски

На 4 человек

400 г домашнего фарша
1 пачка Приправы для фарша Santa Maria
1 луковица репчатого лука, порезанного на мелкие кубики
1 небольшая красная паприка
1 столовая ложка оливкового масла
30 мл. воды

Перемешать приправу для фарша в воде и оставить на 2 минуты. Затем обжарить лук на сковороде до золотистого цвета. Тщательно перемешать все компоненты и  вылепить из полученной массы небольшие фрикадельки. Обжарить их на сковороде до образования золотистого цвета. Подавать на стол, сервируя с макаронами, которые посыпать натертым на терке сыром пармезан.  

Полезный совет: если замешать фарш не на воде, а на темном пиве, котлеты, фрикадельки и пр. изделия обретут новый оригинальный вкус!
 
Как варить пасту?
На одну часть пасты потребуется три части воды. Довести воду до кипения, добавить соль, затем – пасту. Итальянцы говорят, что вода, в которой следует варить пасту должна быть соленой, как Средиземное море. При желании можно добавить в воду две столовых ложки оливкового масла. Время, в течение которого необходимо варить пасту, обычно указывается на упаковке, остается только следовать инструкции. Время варки пасты  различно, и составляет от 2 до 14 минут. Когда паста готова, выложить на сито и дать стечь воде. В зависимости от сорта пасту не всегда нужно промывать перед тем, как подавать на стол.     
При приготовлении всех средиземноморских блюд всегда используется только оливковое масло. Лучше всего для этого подходит масло холодного отжима (Extra Virgin), которое содержит больше всего полезных органических веществ. Все другие виды оливкового масла приготовлены посредством химической обработки.

Полезный совет: пасту хорошо приправлять Перечной смесью Santa Maria.