Курица с тушеными овощами и соусом из базилика со сливками

На 4 человек

4 куриных филе
Овощи; например:
1 цуккини
1 баклажан 
2 паприки
2 красных луковицы
5 долек чеснока
1 фенхель
2 чайных ложки Перечной смеси Santa Maria 
соль

Соус из базилика со сливками:
400 г 10% сливок
1 горшочек базилика
1 чайная ложка песто (по желанию)
1,5 чайных ложки Универсальная приправа Santa Maria 

Бальзамический сироп – приправа для овощей:
100 г бальзамического уксуса (balsamico)
40 г сахара

Бальзамический сироп можно легко приготовить дома, и хранить в бутылке; сироп имеет не резкий кисло-сладкий вкус
и им можно приправлять овощи, салаты и т. д.
Смешать сахар и бальзамический уксус и варить на слабом огне до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится примерно наполовину.

Овощи: Разрезать паприку пополам и запекать примерно 20 минут при температуре 180 градусов, после чего очистить от кожуры. Мелко нарезать другие овощи. Поджарить овощи на сковороде или на решетке-гриль без масла, после чего приправить бальзамическим сиропом.
Посыпать куриное филе солью и смесью приправ по вкусу и выпекать в духовке 9 – 10 минут при температуре 180 градусов.

Соус: довести сливки до кипения, добавить Универсальную приправу и нарезанный базилик. Кипятить на слабом огне до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится примерно наполовину. Затем взбить массу миксером.