Запечённая рыба со сладким картофелем

На 4 порции

400 г белой рыбы
2 ч.л. лимонной приправы к рыбе Санта Мария
2 ст.л. масла
2 ст.л. мёда
1 ст..л. лаймового сока, свежевыжатого
½ ч.л. молотой корице Санта Мария

1 кг картофеля, очищенного и порезанного соломкой
соль

Соус из белого вина:
Пол стакана сельдерея, порезанного кубиками
1 луковица, нашинкованная
1 ст.л. масла
сольлимонной приправы к рыбе Санта Мария
300мл вина
200 мл сливок, 33%
Чёрный молотый перец Санта Мария
Свежий укроп, рубленный

Обжарьте картофель на масле до готовности. Смешайте вместе мёд, лаймовый сок и корицу. Добавьте соус к картофелю. Приправьте солью.
Обваляйте рыбу в специях и масле, выложите на противень. Запекайте в духовке при температуре 185º C, примерно 10 минут до золотистой корочки.
Для приготовления соуса, на сковороде прогрейте масло, добавьте сельдерей, лук и вино. Кипятите пока вино не уменьшиться вполовину. Добавьте сливки и специи, тушите соус пока не загустеет. Подавайте рыбу со сладким картофелем и винным соусом.