 |
|
|
|
Свиное филе с «салатом» из краснокочанной капустой
На 4 порции
500 г свиного филе
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. мёда
1 ст.л. острой приправы к мясу Санта Мария
Каменная соль Санта Мария в мельнице
Для салата:
2 ст.л. растительного масла
1 большую луковицу, порезанную соломкой
1 лавровый лист Санта Мария
400 г краснокочанной капусты, нашинкованной
1 зелёное яблоко, порезанное соломкой
150-200 красного вина
½ ст.л. молотая корица Санта Мария
15 шт. гвоздики Санта Мария
1 ст.л. сахара
1 ст.л. бальзамического уксуса
соль
Потушите все ингредиенты(кроме уксуса) в вок-сковороде около 35 минут. В конце добавьте бальзамический уксус, и прогрейте пару минут. Приправьте салат солью.
Одновременно, обжарьте мясо на сковороде на масле с двух сторон до румяной корочке. Обмажьте сверху мёдом, солью и специями. Запекайте в духовке при температуре 150º C, в течении 15 минут (зависит от тонкости филе). Заверните затем мясо в фольгу на 5 минут. Подавайте с капустным «салатом». |
|
|
|
|
