Куриный Пирог

На 4 порции

400 г куриного филе, нарезанного соломкой
1 ст.л. острой приправы к мясу Санта Мария
Стакан нарезанного кубиками лука-порея
2 ст.л. масла
100 мл сливок, 33%
100 г сыра, тёртого

Для теста:
300 г муки
200 г масла
1 мл воды
½ ст.л. лимонной кислоты
½ ст.л. каменной соли Санта Мария в мельнице

Выложите муку на стол и «порубите» в нём масло до однородной консистенции. Затем добавьте воду, приправленную кислотой и солью0. Замесите тесто до однородной консистенции. Заверните тесто в плёнку и оставьте в холодильнике на 2 часа.
Обжарьте куриное филе на сковороде в масле. Добавьте специи. Соль и сливки. Томите пока сливки не загустеют. Выньте начинку из сковороды и дайте остыть, затем перемешайте с сыром. Разделите тесто на две части, раскатайте как можно тоньше каждую часть, чтобы получились одинаковые «блины».
Положите один слой на противень, выложите начинку и накройте другим слоем. Закрепите боковинки пирога и смажьте взбитым желтком. Сделайте маленькие дырочки в пироге остриём ножа. Выпекайте в духовки при температуре 220ºC, 20-25 минут.